二年生草本植物。葉大，花作球狀，黃白色，是蔬菜的一種。也稱菜花或花菜。

花椰菜 (huā yé cài)

1. 植物名。十字花科蕓薹屬，二年生草本。為甘藍的變種，莖硬而肥大，高約四十至八十公分。葉寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無毛。花部成肉質(zhì)塊狀，可供食用。