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單詞乎

梅乾菜

拼音:méi qián cài

詞典解釋

芥菜原料加工制成的干菜。 柴萼 梵天廬叢錄·梅干菜:“ 江 浙 間,梅乾菜為佐簋良相……詢諸 潮 梅 人,始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ,製法以芥菜雜鹽稍煮,出釜曬乾,再入釜,炙以糖料,再曬再乾,遂成乾菜?!贰w以誌創(chuàng)地也?!币?a href="/hycd/s/s276778.htm" target="_blank">省稱“ 梅乾 ”。 周作人 回憶錄六九:“匣中盛飯,別一格盛菜,上者有魚,否則苦咸的梅干一二而已。”

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