(1) [Jew's ear]∶即“黑木耳”。一種廣泛分布的生長在朽木上、食用真菌( Auricularia auricula )

(2) [treeear]∶中國烹調(diào)中用的幾種真菌的任一種

菌的一種，生于朽木上，亦可人工栽培，形狀如人耳，褐色，膠質(zhì)，可供食用及藥用。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作菹藏生菜法》：“木耳菹，取棗、桑、榆、柳樹邊生，猶軟溼者。” 明 李時珍 《本草綱目·菜三·木耳》：“木耳各木皆生，其良毒亦必隨木性，不可不審?！?/p>