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燒煮菜肴并使其保持相當熱度的用具。 清 錢泳 《履園叢話·鬼神·祭品用熱》：“考古之鼎彝，皆有蓋，俱祭器也。其法，先將犧牲粢盛貯其中，而以蓋覆之，取火熬熱，上祭時始揭蓋，若今之煖鍋然……余家凡冬日祭祀，必用煖鍋，即古鼎彝之意。”
