1. 榨菜 (zhàcài)

   1. 二年生草本植物,芥菜的變種,其塊莖可食用 mustard
   2. 用上述植物塊莖加辣椒、香料等腌制的食品 hot pickled mustard tuber

榨菜 (zhà cài)

1. 將變種芥菜膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等醃製成硬脆的食品。以四川涪陵所生產的最有名。