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單詞乎

鐺頭

拼音：chēng tóu

詞典解釋

執(zhí)掌烹飪的廚師。 宋 孟元老 《東京夢(mèng)華錄·食店》：“行菜得之，近局次立，從頭唱念，報(bào)與局內(nèi)。當(dāng)局者謂之鐺頭，又曰著案訖?！?鄧之誠 注：“案今都中謂之掌灶，或稱掌勺。” 宋 周密 《武林舊事·酒樓》：“凡下酒羹湯，任意索喚，雖十客各欲一味，亦自不妨。過賣鐺頭，記憶數(shù)十百品，不勞再四傳喝?！?/p>

國語詞典

鐺頭 (chēng tóu)

  1. 廚師。

    • 宋．孟元老．東京夢(mèng)華錄．卷四．食店：「當(dāng)局者謂之鐺頭，又曰著案?！?/li>
    • 宋．吳自牧．夢(mèng)粱錄．卷十六．麵食店：「各卓或三樣皆不同名，行菜得之，走迎廚局前，從頭念唱，報(bào)與當(dāng)局者，謂之鐺頭?！?/li>
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糾錯(cuò)