定食是日本對(duì)便當(dāng)的一種別稱(chēng)。
日本餐進(jìn)餐形式的一種，即日本份飯。通常是午飯菜時(shí)用此菜單。其主要特點(diǎn)是簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)，客人來(lái)到餐廳就可以吃到定食，湯，菜放在一個(gè)盤(pán)內(nèi)托出。這樣，可以滿(mǎn)足那些吃午飯還要上班，或者時(shí)間緊迫顧客的要求。和定食一般以某一個(gè)菜為主，配以小菜，米飯，醬湯，咸菜。其上菜時(shí)的擺法，可根據(jù)菜的情況而定，但主菜一定放在盤(pán)中上方，中前為小酒菜，因?yàn)?/a>客人要先吃酒菜。米飯，咸菜放在左邊，醬湯放在右邊，筷子放在中下方，這種擺法是不變的，只是配菜要放在空隙處。和定食內(nèi)必須有米飯菜，咸菜，醬湯或清湯，其他菜可根據(jù)價(jià)格調(diào)配。