一年或二年生草本植物，葉子細長而尖，花穗和小麥相似。子實供食用或做飼料。黑麥的耐寒抗旱力很強，有冬播和春播兩種。我國東北、西北一帶均有栽培。

黑麥 (hēi mài)

1. 植物名。禾本科黑麥屬，一年或二年生草本。耐寒抗旱力強。原產(chǎn)歐洲南部和中亞細亞。莖高達一至二公尺；葉細長而尖，排列成二縱列；花穗與小麥相似。是釀酒和做麵包的原料。