板前.（料理屋で）もっぱら包丁を使う調(diào)理人.
『參考』煮たり焼いたりする調(diào)理人と區(qū)別していう.“案”はまな板.実際はのように発音される.?'【紅案】'【白案】

兒（ér）的日語翻譯：

[GB]2289[電碼]0334
（Ⅰ）（1）子供.小児.児童.
（2）若者.青年男子をさすことが多い.
（3）息子.
（4）雄の.
（Ⅱ）（1）〈口〉名詞の接尾語.“兒化”（r化）する場合のピンイン表記はrのみを用いる.主として次のような文法上の機能を有する.（a）小さいこと（かわいらしいこと）を表す.たとえば“花兒”“刀兒”“小貓兒”“小車兒”.（b）動詞を名詞化する.たとえば“吃兒”“唱兒”“逗笑兒”“約會兒”.（c）形容詞を名詞化する.たとえば“亮兒”“熱鬧兒”“零碎兒”.（d）具體的な事物の抽象化を表す.たとえば“門兒”“根兒”“油水兒”.（e）事物の違い
（2）〈口〉少數(shù)の動詞の接尾語となる.たとえば“玩兒”“火兒”など.
『注意』“兒”がつくのは北方方言,それも口語に限られる.したがって書くときは“兒”が削られる場合も多い.逆に書かれたものになくても,読むときに r をつけて発音することもしばしばである.
『発音』接尾語の“兒”がつくと前音節(jié)の尾音が連音変化を起こすので注意.また,「子供,息子」といった（Ⅰ）の名詞の意味をもつときは,ピンインどおりと発音する.?【兒化】
１．子供．兒童．
２．若者（男）
３．息子
４．雄（の）

上（shàng）的日語翻譯：

[GB]4147[電碼]0006
（Ⅰ）〔方位詞〕
（1）（?下）上.上の方.上部.
（a）単獨で用いる.“下”と呼応させ,対比を表す慣用句として用いることが多い.
（b）介詞の後に置く.
（2）名詞＋“上”の形.
（a）物體の上または表面を表す.
〔人體を表す一部分の名詞につけて用いる.実質(zhì)的な意味はない〕